Vakavat sairaudet ovat osasyyllisiä ruokaperäisiin sairauksiin ja niihin on puututtava välittömästi. Lievät rikkomukset liittyvät elintarviketuotannon ylläpitoon ja siivoukseen.
Vakava rikkomus: huoneenlämmössä säilytettyjä ruokalautasia ei ole ehditty poistaa lämpötilan säätimestä.
Lievä rikkomus: Elintarviketurvallisuuskoulutuksen laiminlyönti. Sianliha oli vereen hyytyneenä ja pakattu uudelleen ilman etikettiä.
Vähäinen rikkomus: Paikan päällä valmistettuja ja asiakkaiden itsepalvelujääkaapeissa säilytettyjä jäätelökakkupurkkeja ei ole merkitty asianmukaisesti lain vaatimusten mukaisesti. Ruokarenkaat eivät ole tavallisia hihnoja. Kaksi pinoa kertakäyttöisiä jäätelökakkupurkkeja on säilytetty auki tai ylösalaisin takaosan kuivassa varastotilassa. Tavarat tulee säilyttää kontaminaation välttämiseksi.
Vakava rikkomus: Säilytä sitruunoita ja kurkkuja jääkaapissa yhden raa'an naudanlihan ja yhden raa'an katkaravun alla. Sushiriisi 70 astetta, huoneenlämpö klo 8.30.
Lievä rikkomus: Ruokaa, kinkkua, kalkkunaa jne. valmistettu salaattipöytään 58 asteessa valmistelupöydällä.
Vakava rikkomus: Talouspaperin puutteen vuoksi työntekijät kuivaavat vaatteensa käsienpesun jälkeen. Kokki noutaa ja koristelee katkarapucocktailin paljain käsin. Toinen kokki pakkasi noutotilausta paljain käsin. Kokin tai tarjoilijan lavuaarissa ei ole talouspaperia.
Lievät rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtotehtäviä sekä valtuudet ohjata ja valvoa ruoanlaittoa ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tiedonjanoa. Ei kylttiä baaritiskin lavuaarista. Useat baarijääkaapissa olevat hedelmäsalaattilaatikot ovat päiväämättömiä. Lattialle oli pinottu sipsi- ja säilykelaatikoita. Naisten wc:n roskakori ei sulkeutunut.
Lievät rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtamisvastuu sekä valtuudet johtaa ja valvoa ruoanvalmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarvikesuojelupäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tiedonjanotaitotasoa.
Lievä rikkomus: Sani-tynnyreiden maitohappopitoisuus 0 ppm. Maitohaposta johdetun desinfiointiaineen määrä 0 ppm. Jäätelölusikoita säilytetään paikallaan olevassa ämpärissä 74 asteen lämpötilassa. Jääkaapin tuulettimen laatikkoon on muodostunut jäätä.
Lievät rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtamisvastuu sekä valtuudet johtaa ja valvoa ruoanvalmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarvikesuojelupäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tiedonjanotaitotasoa.
Lievä rikkomus: Kertakäyttöisten noutoruokalaatikoiden varastot ovat lyhyttavaravaraston lattialla.
Lievä rikkomus: Elintarviketyöntekijä ei pidä partaa. Kolmilokeroisen altaan alla desinfiointiliuoslokero on puolilleen täytetty ämpäri liuosta, joka vuotaa, kun lokero tyhjennetään tiivisteestä. Ulkopuolella oleva hiekkalaatikko ei ollut suljettu.
Vakava rikkomus: Ravintolatyöntekijä söi siivun leikatessaan kokonaista ananasta. Pitopalvelu ei vaihtanut kertakäyttökäsineitä syötyään ananassiivun.
Lievät rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtamisvastuu sekä valtuudet johtaa ja valvoa elintarvikkeiden valmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tiedonjanotaitotasoa. Elintarvikkeiden vähittäismyyntilupa on vanhentunut.
Vakava rikkomus: Raakoja munia säilytetään kylmävarastoissa, ei pakattuja valmisruokia. Pienellä pöydällä: 57 astetta majoneesille, 50 astetta tomaateille, 47 astetta silputulle salaatille. Viipaloidut tomaatit asetetaan kasaan kylmälle lautaselle. Päällimmäisen kerroksen tomaattien lämpötila on 50 astetta.
Lievät rikkomukset: Lattialla on ämpäreitä, jotka ovat täynnä kemiallisilla desinfiointiaineilla täytettyjä nenäliinoja. Desinfiointiaineen pitoisuus rummussa on 0 ppm. Astianpesualueen annostelija on tyhjä.
Vähäiset rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtamisvastuu sekä valtuudet ohjata ja valvoa ruoanlaittoa ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tiedonjanotaitotasoa. Useita laattalattioita on vaihdettava. Isännöintilisenssi vanhenee 31. heinäkuuta 2022.
Lievät rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtamisvastuu sekä valtuudet johtaa ja valvoa ruoanvalmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarvikesuojelupäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tiedonjanotaitotasoa.
26. syyskuuta – Kokoontumispaikka, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdalen lukion koripalloseura, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdalen koulun varasto, 1612A E. Emma Avenue, Springdale; St. Josephin katolinen koulu, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville; White Oakin asema, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. syyskuuta – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. syyskuuta – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkinsin yhteisökeskus, 162 Doolin Street, Elkins, Hellsternin yläaste, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. syyskuuta – Cold Stone -öljymylly, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincolnin lukion FFA-asuntovaunu, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Tätä asiakirjaa ei saa jäljentää ilman Arkansas Democtic Gazette Corporationin kirjallista lupaa.
Associated Pressin materiaali on tekijänoikeudella suojattua © 2022, The Associated Press, eikä sitä saa julkaista, lähettää, kirjoittaa uudelleen tai levittää. Associated Pressin tekstiä, valokuvia, grafiikkaa, ääni- ja/tai videomateriaalia ei saa julkaista, lähettää, kirjoittaa uudelleen lähetettäväksi tai julkaista tai levittää uudelleen suoraan tai epäsuorasti millään medialla. Mitään näistä AP:n materiaaleista tai niiden osia ei saa tallentaa tietokoneelle muutoin kuin henkilökohtaiseen ja ei-kaupalliseen käyttöön. Associated Press ei ole vastuussa mistään viivästyksistä, epätarkkuuksista, virheistä tai puutteista, jotka johtuvat näistä, eikä mistään vahingoista, jotka johtuvat niiden osien tai koko materiaalin lähettämisestä tai toimittamisesta tai jotka johtuvat mistään edellä mainitusta. Kaikki oikeudet pidätetään.
Julkaisun aika: 14.10.2022