Vakavat sairaudet vaikuttavat ruokaperäisiin sairauksiin, ja niihin on puututtava välittömästi. Pienet rikkomukset liittyvät elintarviketuotannon ylläpitoon ja siivoukseen.
Vakava rikkomus: huoneenlämmössä säilytetyillä ruokalautasilla ei ole aikaa poistaa ruokaa lämpötilansäädystä.
Vähäinen rikkomus: Elintarviketurvallisuuskoulutuksen suorittamatta jättäminen. Sianliha oli veren hyytymistä ja pakattiin uudelleen ilman etikettiä.
Pieni rikkomus: Paikan päällä valmistettuja jäätelökakkupakkauksia, joita säilytetään asiakkaiden itsepalvelujääkaapeissa, ei ole merkitty asianmukaisesti lain edellyttämällä tavalla. Ruokarenkaat eivät ole tavallisia vöitä. Kaksi pinoa kertakäyttöisiä jäätelökakkupakkauksia säilytetään auki tai ylösalaisin takaosan kuivassa säilytystilassa. Tavarat on säilytettävä saastumisen välttämiseksi.
Vakava rikkomus: Säilytä sitruunat ja kurkut jääkaapissa yhden raakaa naudanlihasäiliön ja yhden raakakatkarapusäiliön alla. Sushiriisi 70 astetta, huoneenlämpöinen klo 8.30.
Pieni rikkomus: Ruoka, kinkku, kalkkuna jne. valmistettu salaattipatukkaa varten 58 asteessa valmistuspöydällä.
Vakava rikkomus: Paperipyyhkeiden puutteen vuoksi työntekijät kuivaavat vaatteensa käsien pesun jälkeen. Cook kerää ja koristelee katkarapucocktailin paljain käsin. Toinen kokki oli pakkaamassa takeaway-tilausta paljain käsin. Keittiömestarin tai tarjoilijan tiskialtaassa ei ole paperipyyhkeitä.
Pienet rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtovastuu sekä valtuudet ohjata ja valvoa ruoan valmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö, joka on osoittanut täyttävänsä vaaditun tietotaidon. Ei merkkiä baaritiskialtaasta. Useat astiat leikattuja hedelmiä baarijääkaapissa ovat päivättyjä. Lattialle oli pinottu lastuja ja säilykkeitä sisältäviä laatikoita. Naisten wc:n roskakori ei sulkeutunut.
Pienet rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtovastuu sekä valtuudet ohjata ja valvoa ruoan valmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tietotaidon tasoa.
Pieni rikkomus: 0 ppm maitohappopitoisuus Sani-tynnyreissä. Maitohaposta saatu desinfiointiaine, 0 ppm. Jäätelusikat säilytetään kiinteässä ämpärissä 74 asteen lämpötilassa. Jääkaapin tuuletinkoteloon on muodostunut jäätä.
Pienet rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtovastuu sekä valtuudet ohjata ja valvoa ruoan valmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tietotaidon tasoa.
Vähäinen rikkomus: kertakäyttöisten takeaway-laatikoita on säilytetty lyhyttavaravaraston lattialla.
Pieni rikkomus: Ruokatyöntekijällä ei ole partaa. Kolmiosastoisen pesualtaan alla desinfiointiainelokero on puoliksi täytetty liuosämpäri, joka vuotaa, kun lokero tyhjennetään tiivisteestä. Ulkopuolella olevaa hiekkalaatikkoa ei ollut suljettu.
Vakava rikkomus: Ruokapalvelutyöntekijä söi viipaleen leikkaaessaan kokonaisen ananaksen. Pitopalvelut eivät vaihtaneet kertakäyttökäsineitä syötyään ananasviipaleen.
Pienet rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtovastuu sekä valtuudet ohjata ja valvoa ruoan valmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tietotaidon tasoa. Elintarvikkeiden vähittäismyyntilupa on vanhentunut.
Vakava rikkomus: Raakoja munia säilytetään kylmävarastoissa, ei pakattu valmiita elintarvikkeita. Pienellä pöydällä: 57 astetta majoneesille, 50 astetta tomaateille, 47 astetta hienonnetulle salaatille. Viipaloidut tomaatit asetetaan kasaan kylmän lautasen päälle. Pintakerroksen tomaattien lämpötila on 50 astetta.
Pienet rikkomukset: Lattialla on ämpäreitä kemiallisilla desinfiointiaineilla täytettyjä pyyhkeitä. Desinfiointiaineen pitoisuus rummussa on 0 ppm. Astianpesualueen annostelija on tyhjä.
Pienet rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtovastuu sekä valtuudet ohjata ja valvoa ruoan valmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tietotaidon tasoa. On useita laattalattiat, jotka on vaihdettava. Isännöity lisenssi päättyy 31.7.2022.
Pienet rikkomukset: Vähintään yhden henkilön, jolla on valvonta- ja johtovastuu sekä valtuudet ohjata ja valvoa ruoan valmistusta ja tarjoilua, on oltava sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö, joka on osoittanut noudattavansa vaadittua tietotaidon tasoa.
26. syyskuuta – Gathering Point, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School Basketball Club, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. syyskuuta – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. syyskuuta – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. syyskuuta – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln High Schoolin FFA-traileri, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Tätä asiakirjaa ei saa kopioida ilman Arkansas Democtic Gazette Corporationin kirjallista lupaa.
Associated Press -materiaali on tekijänoikeuslain © 2022, The Associated Press, eikä sitä saa julkaista, lähettää, kirjoittaa uudelleen tai jakaa. Associated Pressin tekstiä, valokuvia, grafiikkaa, ääni- ja/tai videomateriaalia ei saa julkaista, lähettää, kirjoittaa uudelleen lähetettäväksi tai julkaista tai jakaa uudelleen suoraan tai epäsuorasti missään välineessä. Mitään näistä AP-aineistoista tai sen osaa ei saa tallentaa tietokoneelle paitsi henkilökohtaiseen ja ei-kaupalliseen käyttöön. Associated Press ei ole vastuussa mistään viivästyksistä, epätarkkuuksista, virheistä tai laiminlyönneistä, jotka johtuvat niistä tai vahingoista, jotka johtuvat kaiken tai jonkin sen osan lähettämisestä tai toimittamisesta tai mistä tahansa edellä mainitusta. Kaikki oikeudet pidätetään.
Postitusaika: 14.10.2022